单项选择题
当水、油、（）经搓擦，合为一体时，粉料颗粒被油脂粒的包围、隔开，扩大了粉料颗粒间的距离。
A.化学膨松剂 B.粉料 C.糖 D.鸡蛋
单项选择题 调制水油面应用（）的方法调制面团。
单项选择题 粉料与油脂并不融合，只是依靠油脂（）粘合在一起。
单项选择题 干油酥又称（），由面粉和油调制而成。
