判断题 冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜，引起相变，膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。

判断题 叶菜类的腐烂主要由细菌引起。

判断题 水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。