判断题 盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法。

判断题 以电为能源的炉具其发热形式有用明火和用暗火两种。

判断题 陶器的发明与使用是以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。