单项选择题 下列哪种酒酿造不用曲（）。

判断题 在白葡萄酒生产过程中为了防止发酵醪与空气接触导致过度氧化，一般采用密闭发酵法。

判断题 在葡萄酒酿造中为了降低发酵温度可以分次添加二氧化硫。