单项选择题
淀粉酶只能催化淀粉水解,而对其他的糖类则不起催化作用。这个例子证明了酶的()
A.高效性B.专一性C.多样性D.应激性
单项选择题 ()的工艺流程为淀粉→调浆→液化→糖化→脱色→离子交换→真空浓缩→成品。
单项选择题 淀粉液化的方法主要有()种。
单项选择题 酸糖化反应中,()是主要反应。