单项选择题 清酥面坯烘烤温度越高，水蒸气的压力越大，而湿面筋所受的（）也越大。

单项选择题 清酥面坯烘烤温度越高，水蒸气的压力（）。

单项选择题 清酥面坯烘烤时，油面层受热溶化渗入面皮中，但由于面筋质的存在，面坯仍然保持着原有（）的层次结构。