问答题
简述厨房设备维护保养规程的生要内容？
（1）设备的日常保养； （2）设备的周期保养； （3）设备的定期维修保养。
问答题 简述厨房设备操作使用规程的一般内容？
问答题 加强厨房设备的管理，应做好哪几个方画的工作？
问答题 运水烟罩具有哪些特点及优点？
