单项选择题
煮熟的蛋白质容易消化的原因是（）。
A.蛋白质变性后高级结构遭破坏B.变性的蛋白质生物功能丧失C.变性的蛋白质易形成沉淀析出，结晶能力丧失D.变性的蛋白质分子形状改变，肽链松散，易被酶消化
单项选择题 透析技术是利用蛋白质具有（）。
单项选择题 正常的尿液中没有蛋白质是因为蛋白质具有（）。
单项选择题 由于蛋白质的分子量介于（）之间，所以是胶体。
