单项选择题 清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现（）降低成品质量。

单项选择题 无味巧克力的可可脂含量一般为（）。

单项选择题 现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和（）。