单项选择题
酵面层酥的油酥调制方法根据品种要求有多种，以下正确的是（）。
A.炸酥法B.烤熟法C.搅和法D.以上都是
单项选择题 北京小吃猫耳朵制作工艺中的糖浆属于（）。
单项选择题 熟荤馅是将烹制好的熟（）料经刀工处理后再拌制馅心。
单项选择题 以下关于“拍皮”的说法错误的是（）。
