问答题
低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？
低温能够抑制微生物的生长繁殖和食品中酶的活性，降低非酶因素引起的化学反应速率。
问答题 低温防腐的基本原理是怎样的？
问答题 简述酶分子进化的基本步骤？
问答题 简述细胞融合技术的一般过程及主要方法?
