单项选择题
大曲酱香酒原料高粱淀粉含量60%以上，水分含量不大于（）
A.20%B.25%C.12.5%D.30%
单项选择题 淀粉分为：直链淀粉和支链淀粉，生产酱香型白酒所用的高粱要求支链淀粉的含量必须达到总淀粉的（）%以上。
问答题 为什么要做到“一人掏糟、一人上甑”？
问答题 “甩糟”操作要点是什么？
