判断题 感官检验员必须具有正常的视觉、嗅觉和味觉的敏感性，因此，过度敏感的人更适合担任感官检验员。

判断题 感官检验的采光和照明条件只能是人眼最适宜的自然光线，不可用荧光灯、白炽灯照明。

判断题 罐头食品的感官检验要求检验员用感官检查产品的特性，包括视觉、嗅觉、味觉及其他感觉，不包括动觉、肤觉、手感、听觉等。