多项选择题
餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
A.服务人员 B.厨师骨干 C.餐饮管理人员 D.传菜人员 E.财务人员
多项选择题 以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。
多项选择题 当代人对餐饮的要求体现在（）。
多项选择题 厨房生产的特点是（）。
