判断题 “萎凋”是指在一定条件下，将鲜叶均匀摊放，使其水分适度蒸发、体积缩小、叶质变软的过程。

多项选择题 茶叶审评时，香气的记录要包含（）。

单项选择题 茶叶审评时，感官审评记录表中茶汤滋味的记录一般不包含（）。