判断题
发酵液中异杂味的存在直接影响到成品酒风味，因此，需要严格控制啤酒发酵液的异杂味。（）
正确
判断题 因含硫化合物风味阈值较低，且为啤酒的不良风味，因此，需要消除啤酒中含硫化合物。（）
判断题 啤酒中乙醛呈现青草味，其含量应控制在25mgL以下。（）
判断题 反-2-王烯醛、糠醛都是啤酒中的醛类物质，它们来自于麦汁煮沸过程中的美拉德（Maillard）反应。（）
