单项选择题
解冻动物性原料的最佳温度不宜超过()
A.25℃ B.35℃ C.40℃ D.45℃
单项选择题 镶嵌法要求镶嵌的原料()的大小、色泽要协调。
单项选择题 桃酥的风味特点是(),质酥脆,味香甜。
单项选择题 面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(),初加工间卫生符合要求。