单项选择题
油受热后升温很快,很难控制,所以制品炸制操作时切不可()。
A.火力过旺B.操之过急C.随意升温D.大火加油
单项选择题 大火蒸制可以使制品内部膨松柔软、表面()。
单项选择题 炉温高,时间长,会使制品()。
单项选择题 发粉类化学膨松面坯成型时,采用()方法和面粉料拌和均匀后,不能多揉多擦。