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食品感官鉴评

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单项选择题

()赋值是产品的一些特性、品质或观点(偏爱)标示排列的顺序,不说明关于产品相对差别。

A.名义标度
B.序级标度
C.等距标度
D.比率标度

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单项选择题 ()赋值作为标记,或一个类项或种类,不反映序列特征。

判断题 量值估计是对感觉赋予任何数值来表示感觉比率。

判断题 线性标度是评价员在一条线上做标记来评价感觉强度或喜爱程度。

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