判断题
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
判断题 瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（）
判断题 一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）
