单项选择题
清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现（）降低成品质量。
A.外观不整齐 B.跑油现象 C.层次不清 D.成品体积缩小
单项选择题 无味巧克力的可可脂含量一般为（）。
单项选择题 现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和（）。
单项选择题 用杏仁面制作装饰物时，最好用（）成型。
