单项选择题 （）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。

单项选择题 火腿一般分为五档：火爪、火瞳、上方、中方和（）.

单项选择题 火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。