单项选择题 酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强，（）为曲香的生成起到极重要的作用。

单项选择题 装仓前应做到（）。

单项选择题 微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。