问答题
酶起作用时为什么具有专一性？
酶对底物的选择性具有专一性，只催化一种或一类反应。（结构专一性与立体异构专一性）
问答题 胰蛋白酶属于那一类酶，为什么？其对肽键作用有何特点？
问答题 蛋白质的变性与复性是什么？为何蛋白质具有生物活性？
问答题 牛胰岛素分子和肌红蛋白分子结构有何特点？
