单项选择题
冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
A.纤维素 B.蛋白质 C.蛋白酶 D.淀粉糊化
单项选择题 制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖,待()再加入面粉。
单项选择题 积极进取是指(),追求发展,争取进步。
单项选择题 “三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。