判断题
为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。
正确
判断题 在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
多项选择题 发酵面团在（）条件下，呈现最佳状态。
多项选择题 糕点在烘烤过程中，糕坯中的（）起反应，产生美拉德反应
