单项选择题 对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。

单项选择题 盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。

单项选择题 闷死宰杀鹌鹑的方法是：左手握住（），右手大拇指和食指紧紧地捏住其鼻腔和喙，直到鹌鹑无呼吸窒息为止。