问答题
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
作用：用于煮沸大米粉和部分麦芽粉缪化液，使淀粉糊化和液化。 好处：1、促进液体循环；2、利于清洗；3、利于排料。
问答题 简述空气过滤除菌的机理？
问答题 发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？
问答题 发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？
