单项选择题 烂姜产生公认的致癌物（），引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等。

单项选择题 蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。

单项选择题 新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。