判断题 制作菜肴“回锅肉”，其调味的方法是加热中调味。

判断题 辣味、涩味，是靠舌头表面味蕾感受器分辨出来的。

判断题 在品尝“滑溜肉片”，其感觉到鲜味，是舌两侧的味蕾感受。