填空题
从肉品加工以及营养和利用的角度上，可以将构成动物机体的组织分为（）、（）、（）和（）四大组织。
肌肉组织；脂肪组织；结缔组织；骨组织
填空题 猪胴体前半部最具剖检价值的淋巴结是（）和（）淋巴结。
名词解释 肉的成熟或解僵
名词解释 肉的僵直
