问答题 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

填空题 水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。

问答题 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？