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西式面点师理论(初级)

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填空题

发酵面包时,一般要先将发酵箱调节到理想的()后方可进行发酵。

【参考答案】

温、湿度

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填空题 发酵箱要经常保持内外清洁,()要经常用除垢剂进行清洁。

填空题 冰淇淋机时由机身框架、电动机、()、搅拌桶和定时器等部件组成。

填空题 冰箱制冷达不到要求,大都是由于()引起,因此要经常对冰箱管道进行检查,如发现问题请专业人员进行维修检查。

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