问答题
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
优点，①甜味.②访制品的蔗糖晶析和返砂.③对果蔬的腌制酿造有重要意义。 缺点：1.糖的吸湿性。2.褐变。
问答题 果蔬含有哪些糖类？
问答题 蔬菜依食用器官可以分为哪些种类，并举例说明？
问答题 各类小杂粮的营养特点是什么？
