多项选择题
在进行菜单分析实应注意（）
A.菜单品种应打乱分析 B.销售数据应取一段时间的累计值或平均值 C.必须做好销售原始记录的管理汇总工作 D.在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
多项选择题 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
多项选择题 即时性菜单的优点有（）
多项选择题 以下关于混合式菜单说法正确的有（）
