填空题
面团在发酵过程中形成的风味物质有（）、（）、（）、（）
酒精；有机酸；酯类；羰基化合物
填空题 食醋的酿造经历了（）、（）和（）三个阶段。
填空题 我国酒类按一般的方法可分为（）、（）、（）、（）和（）五大类。
填空题 影响马铃薯安全贮藏的因素有（）、（）、（）及（）等条件。
