问答题
什么叫双捣双插法？
双捣双插法是传统凤型白酒生产时的加曲方法，即把醅收成条，在上面划一条沟，沿沟加曲并用醅压盖，随即深扎一遍，进行低扬捣......
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问答题 酵母菌中有哪些主要酶类参与发酵？
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