填空题
共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。
细菌菌向
填空题 粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。
填空题 对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。
填空题 禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
