判断题 使用，安装煤气时，煤气与灶具应保持近距离，这样一来方便操作。

判断题 耗损率用公式表示为：加工后原料耗损质量=加工前原料总量—加工后原料总量。

判断题 餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上，信誉第一，全心全意，效益第一。