判断题 中餐上菜时，值台员一般将热菜放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主宾，以示优先与尊重。

判断题 当宴会厅出现火灾险情时，服务员应迅速拨打火警电话119或报警电话110。

判断题 对于就餐的残疾客人，服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。