判断题
料形大,掺水量较少的是属于软质茸胶的特征。
错误
判断题 制作猪肉丸时,口感软绵无弹性,肥肉过多是造成此现象的原因之一。
判断题 原料形状变小后,香味也容易散发。
判断题 腌制虾仁时要加入姜、葱、料酒去除腥味。