问答题
论述宰前管理的重要性和意义？
宰前管理包括宰前休息、宰前禁食、供给饮水和宰前淋浴几个重要环节，这对于提高肉品的质量具有重要的意义。具体包括以下几方面：......
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问答题 简述宰前禁食、供水的目的。
问答题 简述宰前休息的目的。
判断题 为了防止屠宰畜禽倒挂放血时胃内容物从食道流出污染胴体，宰前2～4h应停止给水。
