判断题
关于刮刀的使用方法中,用刮刀铲除面垢时,与案台呈45°角或小于45°角是错误的。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 可以使用酥槌碾压较硬的颗粒状原料,使原料混合均匀。
判断题 关于干油酥的说法:“猪油调制,色泽更好”。
多项选择题 餐饮市场上常见的转基因食品有()。