单项选择题 汆的烹调方法其成品特点是汤多而清鲜，质（）而爽口不腻。

单项选择题 炒是将加工好的（）原料，投入小油锅中，在旺火上急速翻拌的烹调方法。

单项选择题 严格按照一定的规格调味，保持菜肴的（）特色。