填空题 举出一常见的用滚粘法做的菜品名称，如糖麻丸、（）

填空题 馅料放一端，卷至中间，翻过原料，从另一端放馅卷至中间形成的生坯叫（）。

填空题 （）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法。