判断题 确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。

判断题 饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。

判断题 饭店等级制除详细的等级标准外，还包括完备的申请、调查、批准、复查、暗查、抽查、降级、除名等程序。