判断题
调制矾碱盐面团要选用白色明矾。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。
判断题 面点工艺中常用的是油容性香精。
判断题 食物中毒具有相互传染的特性。