名词解释 鱼贝类鲜度评定的微生物学方法

名词解释 鱼贝类提取物成分

单项选择题 一般淡水鱼中所含的（）较海水鱼中少，故当其鲜度降低时，其腥臭味不如海水鱼那样强烈。