black

中餐烹饪技术、烹调工艺

登录

单项选择题

原料下锅后,先用手勺翻拌原料将其炒散,再利用翻勺方法将原料全部翻转,使原料受热均匀的方法是()。

A.拌法
B.推法
C.搅法
D.拍法

相关考题

单项选择题 将炒勺内的原料,一次性做180度翻转的翻勺方法是()。

单项选择题 ()也称小火或文火,这种火适用于煨炖焖等烹调方法。

单项选择题 冷菜的最佳食用温度为()。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064