单项选择题
（）擀制，要注意双手用力均匀，两根面杖要平行靠拢，勿使其分开，擀出去时应右手稍用力，往回擀时应左手稍用力，这样，皮子就会擀转成圆形。
A.单手杖B.双手杖C.橄榄杖D.走槌
单项选择题 食品模具的图案有多种多样，通过模印可使制品形态更加（）。
单项选择题 生物膨松制品具有（）的特点。
单项选择题 春卷炸制，是用旺火将植物油烧至（）时，放入生坯炸制。
